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丙級西餐烹調學術科通關寶典：2013最新版(附贈OTAS題測系統)

2013年04月10日

繁體中文

9789863082682

平裝

內容簡介 top

　　1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。

　　2.每道菜材料分類中均有清楚的細分，供同學更能快速分類每道菜的做法及操作流程。

　　3.烹調手法以淺顯易懂的製作方法，再配合該注意的小細節，使讀者瞭解西餐料理的精髓所在。

　　4.可依據書籍目錄快速搜尋到題組中的品項，使其在最短時間內快速記憶每道食譜的烹調方法。

　　5.術科試題編號：140-910301~3

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